幼儿园制定食品安全事故处置方案6篇幼儿园制定食品安全事故处置方案 关于幼儿园食品安全应急预案精选3篇 关于幼儿园食品安全应急预案精选3篇 关于幼儿园食品安全应急预案精选3篇2016-12-15浏览:分下面是小编为大家整理的幼儿园制定食品安全事故处置方案6篇,供大家参考。
篇一：幼儿园制定食品安全事故处置方案
于幼儿园食品安全应急预案精选 3 篇关于幼儿园食品安全应急预案精选 3 篇
关于幼儿园食品安全应急预案精选 3 篇 2016-12-15 浏览:分享人：曾美健手机版
为确保我园师生的身体健康和生命安全，根据《食品卫生法》的有关规定，必须切实加强学校食品卫生安全工作，加强对食品生产、护送饭菜各环节的管理，杜绝食物中毒和食源性疾病的发生和流行，制定安全应急工作预案，欢迎阅读本文，更多优质内容，欢迎关注网。
关于幼儿园食品安全应急预案
一、指导思想
贯彻“安全第一，预防为主”的思想，宣传与普及安全教育知识，进一步提升幼儿园对突发事件的处置能力，确保师生生命安全。
二、适用范围
本预案适用于本园发生食物中毒的情况处理
三、应急程序
(一)应急指挥人员名单
1、负责人：
2、现场指挥人员：
(二)现场措施
a、对患儿的处理
1、立即将患儿送医院治疗，教师要向医生真实反映幼
儿患病的症状，并陪同在幼儿身旁等待家长来院。
2、做好家长工作，如果食园外食物所致，立即与家长联系，尽量争取取样。
3、把中毒危害控制在最小的范围
b、建立三级报告制度
1、如发生食物中毒事故，保健老师应及时向单位领导报告。
2、保健老师及时向卫生防疫站和妇幼保健所报告。
c、配合行政部门对食物中毒事件的调查
1、立即停止食品加工、供应活动
2、提供留样
3、如实提供有关材料，积极配合上级有关部门做好诊治、调查事故、处理等工作。
(三)现场指挥
处置事故现场指挥应由在场最高级别的负责人担任，并根据事故性质、危害程度成立临时的救援小组。等总负责任人到达现场后，详细汇报事故情况，由总责任人决定是否启动应急预案，将事故损失降到最低程度。
关于幼儿园食品安全应急预案
为了保障我园广大教职员工和幼儿的身体健康和生命安全，预防食物中毒的发生，依据相关法律法规，建立并完善应急救援机制，以便在发生重大事故时，能及时、正确、高效地处置可能发生的食品安
全事故，把事件造成的损害降低到最低程度，特制定本预案。
一、 情况简述
我园现有教学班 10 个，在园幼儿 460 人，教职工 43 人，食堂 1 个，安全重点问题是：食物中毒等食品事故。
二、成立食品安全事故领导小组，落实各部门职责
1、成立由园长分管园长助理、保健人员、食品采购员、各班主任、保育员组成的领导小组。
2、园长助理、保健人员协助医疗人员负责救护工作。
3、食堂班长负责保存好食物留样。
三、建立及时逐级报告制度
教职员工和幼儿如发现短时间内出现多例有呕吐、腹痛、腹泻等类似食物中毒症状的病人时，当班老师应立即向园安全领导小组汇报，安全领导小组接报后立即汇报园长，并赶赴现场指挥、协调事件的处理。园领导则立即向上级食品卫生部门、医院和上级教育主管部门报告。报告内容有：发生中毒的单位、地点、中毒人数及死亡人数，主要临床表现，可能引起中毒的食物等，以利于有关部门积极采取措施，组织抢救，调查分析中毒原因和预防方法。若怀疑投毒则向公安部门报告。
四、事故处置方法及具体措施
一旦发现有食物中毒的现象，幼儿园要立即启动应急预案，采取抢救措施。并在第一时间向有关部门报告。
应急处理程序：
1、一旦发现有食物中毒的现象，事件发现人要立即向安全领导小组汇报。园领导则在第一时间组织人员，并即时启动应急预案，及时通知有关人员赶赴现场，按照分工开展工作，并立即将中毒人员送医院抢救。
2、食堂人员负责保留好饭样本及餐具，并送往卫生防疫部门进行检验。期间，严禁无关人员进入食堂。
3、组织由园长助理保健人员、骨干教师组成的陪护队伍，具体负责陪护事宜。
4、稳定幼儿情绪，做好家长工作，保证幼儿园正常的生活秩序和工作秩序。
5、及时向主办单位及当地卫生防疫部门报告有关处理情况。
五、后期处置
发生食物中毒后在向有关部门报告的同时要保护好现场和可疑食物，中毒者吃剩的食物和排泄物(呕吐物、大便)，炊事用具，饭菜成品，半成品，留样品等保留待查，以便卫生部门检验，为确定食物中毒提供可靠的情况。每天留取食品样本，24 小时后，全园一切正常后处理掉。
关于幼儿园食品安全应急预案
为了有效应急处置我园内可能发生的食品卫生安全事故，确保事故处理工作高效、有序地进行，最大限度地减轻事故造成的损失，切实保障师
生的生命安全，维护学校和社会稳定，促进学校教育的健康发展，特制订本方案。
一、领导机构与职责：
1)领导小组的主要职责：负责统一决策、组织、指挥园内突发公共事件的应急响应行动，下达应急处置工作任务。重大问题及时向教育局请示报告。
2)医疗救护组：当发生食品卫生安全事故时，应立即向就近医疗机构发出医疗求援，拨打“120”医疗抢救电话。要及时果断将发病人员送到医院抢救。主动向医疗人员报告发病情况，做好秩序维护等工作。
2、机构职责：
1)领导小组职责：
统一指挥食品卫生安全事故处理，协调各方力量进行应急救援，控制事态发展。统一组织事故善后处理工作，落实整改措施，尽快恢复学校正常教育、教学秩序。
定期组织园内食品卫生安全工作总结、研讨，形成评估和反馈意见，并负责对学校食品卫生安全工作的年度考核与评价。
二、日常工作开展：
1、完善制度。在教育局下发有关制度和工作意见的基础上，要求对本园食品卫生安全制度进行全面修订完善。
2、强化督查。在领导小组的具体指导下，以各项食品
卫生制度落实为重点，结合我园其它安全工作，进行定期和不定期的督查，督查结果以通报形式反馈到学校。
3、落实职责。园长为学校食品安全第一责任人，安全监督员为直接责任人，食堂管理人员和从业人员分别在自己的岗位职责内负责。
4、加强教育。加强对家长、幼儿食品卫生知识的宣传教育，丰富卫生知识，增强卫生意识，提高自觉性和责任感。
5、添置设备。学校要对照配备标准，逐步完善和提高食品卫生设施的配备。
三、事故应急处理。
1、报告制度。食品卫生安全事故发生后必须及时报告。具体为：师生发现少量(5 人以下)轻度症状(如呕吐、腹泻)及时向组长报告;发现较严重食品卫生事故(指出现严重食物中毒症状者或出现 5 人以上相同症状的群体发病情况，下同)，应立即向教育局或卫生监督局报告，同时立即启动学校食品卫生安全应急预案。在事故处理中根据实际情况建立定时报告制度。
2、救援措施。一旦发生较严重学校食品卫生安全事故，由园长负责救援指挥。园长应当机立断，立即启动学校应急预案，按照预备方案，各就各位，组织救援行动。初步摸清症状，群体发病的还应彻查事故原因，排查发病人员，并建立动态性名册，防止遗漏。
3、医疗救援。学校发生较严重食品卫生安全事故，应立即向就近医疗机构和卫生防疫部门发出医疗求援，并拨打“120”医疗抢救电话。要及时果断将发病人员送到医院抢救。主动向医疗人员报告发病情况，做好秩序维护等工作。
4、联系家长。学校发生较严重食品卫生安全事故，应及时与发病学生家长取得联系，如实说明发病情况，不盲目猜测。做好学生家长思想安抚，防止过激行为发生。设立家校联络处，及时解答家长提出的问题，力所能及地为家长做好服务工作。
5、病源保护。学校发生较严重食品卫生安全事故后，应立即封存食堂菜肴样品、可疑食品，以便及时查找致病原因。
6、人员调度。事故应急处理人员由领导小组组长统一调度，办公室具体安排，必要时可向卫生防疫部门抽调人员支援事故处理。明确分工，落实职责，听从指挥，确保到位。
7、信息公开。保障广大师生和家长在事故发生和处理过程中的知情权，及时、准确做好信息公开，并如实向上级部门汇报，不瞒报、谎报。对一些谣传也要及时澄清，避免不必要的误解。
篇二：幼儿园制定食品安全事故处置方案
儿园食品安全突发事件应急处理预案为了有效预防及时控制和消除食品安全突发事件的危害，指导和规范食品安全突发事件的处置工作，保障幼儿及全体教职工的健康和生命安全，依据相关法律、法规制定本应急处置预案。
1 1 、总则
食品安全突发事件在园领导小组的统一指挥下，落实各项防范措施，对食品安全突发事件做到及时发现，及时处置，实行各负其责协同作战，各应急队伍要在食品安全突发事件应急处置工作中按照预案规定的职责积极开展工作，采取有效的控制措施，尽最大努力最大限度地减少人员伤亡和社会影响，保障全体幼儿及工作人员的生命健康与安全。
2 2 、组织机构
加强食品安全突发事件应急处置队伍建设，成立幼儿园食品安全突发事件应急处置小组。应急处置小组分工与职责如下：
组长：园长 副组长：保健医、…… 工作职责：
负责食品安全突发事件处置的全面工作，统一指挥调度全员应急处置工作。接到食品安全突发事件报告后，及时安排患儿就近送医，以及上报有关部门及卫生部门。采集患儿排泄物，封存可疑食品、食品用工具、容器，封存食品留样，组织工作人员体检，同时协助监管部门进行卫生学及流行病学调查及消毒工作。
（1）救护队 队长：保教主任 队员：班主任 职责：
根据患儿病情及救护知识，组织人员及时准确的送往最近医院救治。
照顾和观察未出现症状的幼儿。
收集患儿的排泄物，科学存放，为卫生学调查保存第一手资料。
④封存幼儿食品、食品用工具、容器，食品留样。
⑤协助保健医收集患儿体征、症状并做详细记录。
⑥配合食药局进行流行病学及卫生学调查。
（2）信息及疫情监测组 组长：行政后勤主任 成员：部分配班 职责：
收集、汇总、编写幼儿园防控信息、反馈食品安全事故调查结果，及时向幼儿家长通报食品安全事故防控信息。根据法律程序及时向各有关部门报告疫情发生、发展处理情况。
3 3 、后勤保障组
组长：
行政后勤主任 组员：保健医、…… 职责：
（1）拟定物资需求计划，做好各种物资储备，保障供给。
（2）负责消杀药品、器械、生活用品及可需物品的采购供应。
（3）配合疾控中心、卫生监管部门、工商部门、食品药品监督管理局、教育局等有关部门的卫生学调查及供货来源的调查。
（4）做好卫生消毒工作。
4 4 、食品安全突发事件防控组
组长：园长
成员：行政后勤主任、保健医 职责：
（1 1 ）无食品安全突发事故时的防控
在总部的统一领导下，按照《食品安全突发事件应急预案》和各级卫生部门的要求，开展各项预防控制工作，园内要加强领导分工合作，责任到人，把各项防治措施落实到实处，做好从业人员的食品安全知识的培训和长效管理机制。保证事件发生时的物资储备和通讯及车辆的畅通。事件发生时所有在岗人员必须服从统一调配。
（１）
发生食品安全事故时的防控
当发生食品安全突发事故时，后勤保障组协助救护组迅速组织救治，疫情监测组协助有关部门进行流行病及卫生学调查，查明引起突发事件的原因和可波及的范围，提出防控措施和建议。并采
取以下措施：
救治患儿 A、救治组根据患儿病情尽快送往医院救治； B、协助保健医收集幼儿的排泄物； C、照顾和观察未出现症状的幼儿； D、封存造成或可能导致食品安全事故的食品及其原料并立即送检； E、封存被污染的食品用工具，并对幼儿园进行彻底的消毒。
协助卫生部门进行病例的个案调查 A、核实诊断； B、查明可能造成或疑似导致事件的原因； C、查明事件造成的接触者； D、接触者的追踪和病理。
（a）救治组根据各班未发病幼儿进行追踪调查； （b）对未发病幼儿的判断和处理。
病情控制 A、划定与封锁事故的波及范围； B、对波及的范围采取应急控制措施。
（a）封锁造成事件的疫点疫区； （b）隔离治疗患儿、患者、疑似病人； （c）控制病理接触者； （d）疫点疫区的消毒处理。
5 5 、监测与预警
（1 1 ）监测
幼儿园要及时收集、分析园内及周边地区的食品安全突发事件的动态和防控工作情况行预测，提出技术对策 （2 2 ）预警
报告
突发事件发生后，责任报告人必须照《食品安全突发事件应急条例》规定时限程序进行报告 预案启动 按照园内发生食品安全突发事件规定的职责、任务、要求相应落实承担的应急任务，启动预案，组织实施 工作程序
应急处置工作应按照本预案，分类工作程序，科学有序的进行。采取边施救、边处置、边核实的方式，及时有效的控制疫情的发展 6 6 、工作保障
（1）法律保障 根据《食品安全法》和《实施细则》认真履行职责和积极开展防治、依法依规才起相应措施，做好防控工作，对于履行职责不力造成工作是我的坚决追究责任 （2）物资保障 做好应急处置工作所必需的防护用品。消毒口罩、消毒器械、车辆等物资的储备 （3）队伍保障 组建一支应急处置队伍，配备相应装备，开展应急处置培训，使其处于应急响应的良好状态。
学校人防物防技防工作方案
为全面落实创建“平安校园”的部署，进一步加强和改进我校内部治安，人防、物防、技防“三位一体”防控体系建设，助推平安校园建设，特制定如下实施方案。
一、指导思想
以***新时代社会主义思想为指导，坚持“预防为主，单位负责，突出重点，保障安全”的工作方针，规范和落实内部单位治安防范各项工作措施，努力营造更加安定的环境。
二、工作目标
内部单位治安防控体系建设是一项长期工作，最终目标是全面建立起内部单位治安防控“单位负责、政府监督”的新机制，构筑起以“技防为主导、物防为基础、人防为保障”的内部安全防范网络，确保学校内部治安秩序良好，目标是：
（一）治安保卫工作分级管理。依照国务院《企业事业单位内部治安保卫条例》的要求，实行分级管理。主要领导对本单位内部治安防范工作负总责，建立起“谁主管、谁负责”的单位内部治安防范工作机制。
（二）建立健全各项规章制度，治安防范工作制度化。
（三）内部单位治保机构完善，专职安全干部、安保人员配备齐全，治安防范工作规范化。
（四）重点要害部位物防、技防设施安装到位，治安防范工作技术化。设施，尽快修复，投入使用，实施保护，确保安全。
三、 人防力量基本情况
（一）机构建设。明确学校主要负责人为治安第一责任人，落实领导责任制，及时调整布置平安创建工作。校长对创建工作负总责、负全责，分管领导主要抓，其它领导配合抓。“立足内部、内外联动，全面设防，确保安全”，进一步健全创建网络，强化措施，完善机制，设立相应的治保机构并安排治保人员。我校配备 2 名保安员。并配备保卫人员，从内部挖潜，发动教职员工、家长自愿组建兼职“护校队”、巡逻队、应急小分队等多种形式的内部保卫力量。规范门卫、值班、巡查等安保工作，加强保障，确保“创建平安校园”工作始终正常开展。
（二）对学校安全管理方案进行了细化优化。进一步健全学校安全组织网络，明确保安、值班人员和班主任老师的职责，层层签订安全责任书，强化责任追究，加强督查。着重加强安全工作的日常管理，进一步完善学校安全管理制度、教学活动安全制度等，完善《学校突发公共事件处置预案》，尤其对学生上学、放学时段及外来人员进园的盘查、登记等工作做周密的安排，强调进一步完善门卫保安制度，实行校园封闭管理，严格执行门卫查验制度，严控陌生人进入校园，施行 24 小时值班巡逻。突出强调今后要特别注重幼儿的的心理健康、交通安全、消防安全、饮食卫生安全、防溺水、防踩踏、防传染病等安全教育。
（三）大力加强宣传教育。进一步提高师生法制观念、安全意识利用校内所有宣传阵地，宣传栏、广播、针对广大师生不同知识结构和特点，有计划、有重点地开展校园法制、安全宣传教育。继续开展与派出所的警校共建活动，定期为师生作法制讲座。坚持法制教育同德育活动相结合，增强吸引力，同日常行为规范相结合，增强自觉性；同防差转差相结合，严把预防关。
（四）积极协助公安及综治部门对校园周边环境的综合治理。严厉打击侵害师生人身安全的犯罪行为，加强对校园周边书刊店整治，取缔游商摊贩，整顿校园周边交通秩序，确保师生安全。
（五）不断完善内部工作机制，强化内部管理，扭住重点问题不放松。
1、严把校门关。禁止外来闲杂人员及车辆进校。来客来访执行会客登记。师生凭证件进出校门。上课期间不接待会客。
2、严把食品卫生关。严格执行“食品卫生法”，指定专人负责食品卫生，严把炊事员健康关，食品采购关，烹调及生熟菜分放等环节
3、严把防火防盗关。配齐配足消防设备及器材，主要责任人员熟练掌握消防技术。加强加固防盗设施，确保学校财物不受损失。
4、严把公众活动安全关。学生集体活动场所确保设施安全，集会场所保证通道畅通，并有应急处置措施。不擅自组织学生集体外出，严防群发事件。
四、 物防、技防设施基本情况
（一）物防、技防设施建设。因地制宜，加强物防、技防建设。尽可能多地使用所安装的物防、技防设施；对闲置和未发挥作用的技防
（二）制度建设。根据本校治安特点，完善健全各项治安防范规章制度。明确治安、刑事、灾害等安全问题发生后的处置程序及预案。
（三）在学校周边设立标识牌，学校的围墙围栏起到充分的物理隔离和安全防范效果。同时学校安装了校园视频监控技防设施，并有专人负责监守。监控范围涵盖了学校大门、操场、教学楼楼道、办公楼、厨房等治安重点防范区域及幼儿集中活动场所。视频监控设备可对校园进行 24 小时不间断监控，监控记录最长可保存一个月。通过校园监控系统能随时掌握学校安全状况，及时发现安全隐患，确保在校园内一旦发现异常情况，可立即采取防范措施或作为
事后分析处理问题的客观依据。该监控系统也将校园人防、物防、技防有机结合形成立体式的防控体系，在保安室安装安装了一键报警按钮装置。
为切实加强校园安全保障，强化门卫管理，严把校园入口关，将不安定因素拒于校园之外；保安人员每天巡逻，发现问题，及时处理；加强消防安全管理，对用电线路、消防设施定期进行检修。排除安全隐患，确保设施安全有效。
（四）加强防盗设施建设，对功能室、总务室、档案室等重要部门要安装防盗门窗；学校安保室配齐必要的警用器械。
五、学校加强物防技防设施管理的具体规定
（一）教学办公楼的物防技防设施管理
1、建立健全办公楼（室）安全管理制度。工作人员下班前，要将经办的重要文件、资料清理入柜、加锁。
2、要配备专职管理人员，明确任务和责任。
3、办公楼内不准擅自接、拉电线、使用电炉、煤汽油炉和液化气炉。办公楼内不准有住户。
（二）夜间的安全防范管理
1、建立领导、教师、门卫三级值班制度，加强夜间的巡逻检查。
2、值班人员应严守各项规章制度，发现隐患立即报告，及时处理。
（三）学校内部的重点防范部位按市有关“加强安全技术防范设施建设管理的”规定要求，安装技术报警设备。
六、完善防范体系，人防、技防、物防相结合。易燃、易爆剧毒物品严格按规定管理。认真落实值班制度，加强安保工作责任性。按上级规定，严格执行事故报告工作制度。加强人防力量、巩固提高物防水平、扎实推进技防建设，三防并重，有机结合，为确保校园平安，创建和谐校园提供了强有力的保证。
XXX 小学 20XX 年 X 月
篇三：幼儿园制定食品安全事故处置方案
园食品安全应急预案为了保障我园广大教职员工和幼儿的身体健康和生命安全，预防食物中毒的发生，依据相关法律法规，建立并完善应急救援机制，以便在发生重大事故时，能及时、正确、高效地处置可能发生的食品安全事故，把事件造成的损害降低到最低程度，特制定本预案。
一、安全领导小组
组长：XX
副组长：XX
组员：XX
二、建立健全逐级报告制度
教职员工和幼儿如发现短时间内出现多例有呕吐、腹痛、腹泻等类似食物中毒症状的病人时，当班老师应立即向园安全领导小组汇报，安全领导小组接报后立即向上级教育主管部门、上级食品卫生部门报告。
报告内容有:发生中毒的单位、地点、中毒人数、主要临床表现、可能引起中毒的食物等，以便于有关部门尽早采取措施，组织抢救，调查分析中毒原因和处置方法。若怀疑投毒及时向公安部门报告。
三、事故处置方法及具体措施
一旦发现有食物中毒的现象，幼儿园要立即启动应急预案，采取抢救措施。并在第一时间向有关部门报告。
应急处理程序:
1.一旦发现有食物中毒的现象，事件发现人要立即向安全领导小组汇报。园领导则在第一时间启动应急预案，及时通知有关人员赶赴现场，按照分工开展工作，并立即将中毒学生送医院抢救。
2.食堂人员负责保留好食物留样及餐具，并送往卫生防疫部门进行检验。期间严禁无关人员进入食堂。
3.由保健人员、骨干教师组成陪护队伍，具体负责陪护事宜。
4.稳定幼儿情绪，做好家长工作，保证幼儿园正常的生活秩序和工作秩序。
5.及时向主管单位及当地卫生防疫部门报告有关处理情况。领导组成员赶赴现场指挥、协调事件的处理。
四、后期处置
发生食物中毒后在向有关部门报告的同时要保护好现场和可疑食物、中毒者吃剩的食物和排泄物(呕吐物、大便)、炊事用具、饭菜留样、半成品等保留待查，以便卫生部门检验，为确定食物中毒提供可靠的情况。每天留取食品样本 48 小时以上，全园一切正常后处理掉。
五、应急保障工作
后勤部门做好后勤保障工作，保障抢救机动车、药品、消毒用品到位，保障抢救中心必须品的供应。
六、如实反映情况
园内所有涉及到的人员应如实反映本次实际情况，将中毒人员所吃的食物，进餐总人数，进餐而未发病者、中毒者的主要特征，可疑
食物的来源、质量，存放食物条件，加工烹调的方法和加热的温度、时间等情况如实向有关部门反映。
七、食品安全日常工作要求
1.食品原材料到教体局勤工中标商家购买，严禁采购不明来源的食品原料。严禁采购、存储、加工、烹饪、销售野生动物及其肉蛋类制品。除调料外，所有食品全部由食堂加工制作，不购买现成的食品，督促后勤部门把好进货渠道，索票索证、检查产地标识、保质期。
2.掌握好食品原材料库存量及存放时间，妥善管理，不得出现发霉变质过期现象。仓库内要做好灭鼠工作。
3.原材料的贮存要分类、分架、离墙、离地；食品的存放、加工、分发要做到生熟分开。
4.己加工熟的饭菜放入专用盛饭菜的器皿中，及时加盖并离地放置备餐间，做好防蝇防尘工作。
5.代量制作并全部分发，不得存放剩饭菜。
6.饭菜实行 48 小时留样并做好详细记录。
7.各班教师加强对幼儿的观察，发现异常现象及时按食品安全应急预案进行处置。
篇四：幼儿园制定食品安全事故处置方案
园、中小学 食品安全事故应急演练 方案（五篇）幼儿园食品安全事故应急处置演练实施方案 （一）
一、演练目的 为全面贯彻落实上级文件精神，提高我园师幼预防突发公共卫生事件的能力和水平，加强和规范各类公共卫生突发事件的应急处置工作，减轻或者消除突发事件的危害，保障全体师生员工的身体健康与生命安全，维护幼儿园正常的教育教学秩序和校园稳定，幼儿园决定开展一次“食物中毒救援演练”。现将有关事项安排如下：
二、工作原则 按照“统一领导、分级负责、以人为本、减少危害、预防为主、依法规范、快速反应、协调应对”的原则，落实各部门职责。
三、演练内容（食物中毒事故应急演练）
时间假设发生在20**年11 月22日中午11：30分，11：50演练开始。就餐后大班陆续出现幼儿有呕吐、头昏、头痛、全身乏力等症状，人数达 5 人。班主任立即电话通知幼儿园保健老师。符园长当即指示，启动本应急预案，全力以赴抢救中毒幼儿，迅速协调各个工作小组，在第一时间展开救援工作。
四、组织机构
1、成立领导机构 组长：***（园长）
副组长：（副园长）
成
员：
2、成立应急处理工作组
(1)信息报告组 组长：（保健医生）
成员：
职责：如一旦发生食物中毒，要迅速赶赴现场，及时掌握情况，第一时间将现场情况报告捞刀河医院、卫生疾控中心、教育局有关领导，报告幼儿异常情况、异常发生时间、主要症状及表现、涉及的幼儿人数等，如果怀疑与投毒有关，还应向当地公安部门报告。同时通知各组长全部到位，通知异常幼儿家长及时到达指定地点。与上级各部门人员保持联系和沟通。
（2）事故抢救组 组长：（保健医生）
成员：
职责：组长迅速召集本组人员积极组织抢救异常病人，及时将异常病人送到捞刀河医院。安排保安人员守好园大门，严禁无关人
员进园，维护好幼儿园秩序。抢救和护送过程中，如病人发生呕吐时，切忌止吐。积极配合医务人员妥善处理病人，并派人到医院守护病人。在卫生部门的专业人员到达后，配合专业人员收集可疑食品和中毒幼儿的呕吐物、排泄物、洗胃液等。
3、事故调查组 组长：
成员：
职责：第一时间赶赴现场，采取措施有效保护好现场，保管好供应给幼儿的食品，维持原有的现场状况。对引起中毒的可疑食品、原料及留样食品立即封存，放入冷藏箱交调查人员。禁止继续食用和擅自销毁。追回已发放出的中毒食品或疑似中毒食品。对制作、盛放可疑食品的工具、容器以及可能的中毒现场予以控制。全面对事故当事人及相关人员进行个案调查，分析调查情况，作好详细记录，对外介绍事件发展的情况等。
4、安抚善后组 组长：**园长 副组长：** 成
员：
职责：食物中毒事故发生后应及时组织本组维护好现场，对现场设置隔离警界线。分工应对来访家属，认真作好思想工作，稳定情绪。不乱对事件作出结论，注意工作方式，避免师幼、家长不必要的恐慌。
5、后勤保障组 组长：
成员：
职责：及时赶往现场，协助各组开展工作，提供相应设备设施及所需用品。对可疑的食品立即封存，待有关部门进行处理。做好其它后勤保障工作。
五、演练过程 1、11：50***园长总指挥宣布演练开始。
2、11：50 大班发现有幼儿有食物中毒情况。
（1）11：50 大班班主任陈璐向保健医生李灿报告：发现有数名幼儿呕吐不止、腹部疼痛情况。李灿立即拨打急救电话：120（报告事件的发生时间、地点、人员症状），请求医院及时派救护车到幼儿园救援。
（2）李灿安排班主任老师将学生呕吐物用一次性杯装存，并做好标识。
（3）李灿安排李容波（保育老师）和骆紫媛分别护送 5 名学生到幼儿园保健室等待医院的救护车。（李灿组织事故抢救组成员同时对幼儿进行催吐工作）
（4）***园长安排后勤胡坤树副园长与食堂负责人保护好食堂现场，将食堂食品留样专柜冰箱进行查封；黎巾晖核查出幼儿信息的详细登记（幼儿园名称、地点、时间、年级、班级、学生姓名、性别、年龄、主要临床症状）
（5）***园长安排各班班主任通知家长并做好家长的稳定工作，并安排班级老师对幼儿进行安抚教育，稳定幼儿情绪，疏导幼儿心理。
3、11：52分，园长分别向上级教育行政部门、卫生监督机构报告幼儿园发生多名幼儿疑似食物中毒事件。（报告内容为：幼儿园名称、时间、年级、班级、性别、人数、临床表现以及处理情况等）
4、11:54 救护车到达后由保健医生李灿、刘忆晴随同救护车将上述 5 名幼儿护送到医院，并将救治情况及时上报学校领导组。
5、胡坤树副园长及食堂负责人协助上级教育行政部门、卫生监督机构、公安机关相关工作人员对食堂进行调查及对可疑食品的留样和餐具进行抽样检查。
6、12：00 ***园长通知李灿、刘忆晴将模拟食物中毒的幼儿安全带回幼儿园。演练结束，安全分管领导胡坤树召集教师集合，总结演练。
七、工作要求 1、认真学*本演练方案，扎实做好这次应急演练准备工作，确保我园这次食品卫生安全应急演练安全、有序，取得实效。
2、重视演练工作，严格演练程序，加强演练宣传，增强幼儿心理素质。
** 小学食品安全事故应急演练 方案（二）
为了确保我校师生的生命安全，根据上级相关文件精神相关要求，结合我校实际，组织开展 2021 年春季三月份一般食品安全事故应急演练。为确保演练工作顺利开展，特制定本实施方案：
一、应急演练目的：
通过此次演练，建立健全我校应对突发食品安全事故的救助体系和运行机制，全面提高学校师生应对突发事件和风险的能力，规范和指导应急处理工作。一旦发生食品安全事故，能积极应对、及时控制，高效组织应急救援工作，最大限度地减少食品安全事故的危害，保障全校师生身体健康与生命安全。
二、应急演练原则：
按照“学校统一领导、安保室具体负责、各室联合行动”的食品安全工作机制，坚持“以人为本、群防群控、统一领导、分级负责、快速反应、协同应对”的工作原则，对可能引发的较大食品安全事故，做到早发现、早报告、早控制。
三、应急演练组织机构：
组长：**（校长）
副组长：陈 **（营养餐管理员）王 **（主任）
组员：
四、前期准备：
1、由学校一般食品安全事故应急演练组长**校长组织此应急演练相关领导、成员学*《小学关于开展一般食品安全事故应急演练实施方案》文件精神及相关要求，认真落实此次演练。
2、** 配合后勤陈 ** 整理规范食堂，完善相关台账。
3、王 ** 老师负责落实培训模拟疑似食物中毒学生。
五、演练实施过程：
模拟案例：**年3月21日上午8时20分，我校学生在吃营养午餐 20 分钟后正在教室上课。
1、8：50，学校 ** 校长接到五年级班主任报告有 2 名学生出现恶心、剧烈呕吐、腹痛伴腹泻等症状，随后又接到二年级班主任报告有 1 名同学出现上述症状。
2.接到报告后，立即安排分管卫生安全的陈 ** 立即核查全校各班情况。期间陆续有班主任反映学生出现呕吐、腹泻等症状，8:55，共有 8 名同学出现上述症状。陈 ** 立即报告校长。高 ** 校长安排立即启动学校食物中毒事件应急处置预案，并按处置预案领导小组的职责分工，开展应急处置工作：
（1）8:55 分，高校长立即拨打卫生院的急救电话：**（报告事件的发生时间、地点、人员症状），请求卫生院及时派救护车到学校救援。
（2）安排 8 名教师分别护送 8 名学生到学校校门口等待卫生院的救护车，救护车到达后由2名教师随同救护车将上述8名学生护送到卫生院，并将救治情况及时上报学校领导组； （3）安排食堂负责人陈 ** 保护好食堂现场，将食堂食品留样专柜冰箱进行查封；安排王 ** 做好核查出学生信息的详细登记（学校名称、地点、时间、年级、班级、学生姓名、性别、年龄、主要临床症状）。
（4）8：55 分，高 ** 校长向 ** 中心校报告：学校发生多名学生疑似食物中毒事件。（报告内容为：学校名称、时间、年级、班级、性别、人数、临床表现以及处理情况等）
（5）9：00** 校长安排教师将 2 名学生送到卫生院并继续卫生院、中心校、政府、派出所继续报告最新情况，安排王 ** 继续做好各班的核查工作。
（6）9:05 分，王 ** 核查结果，没有再出现疑似食物中毒人员。
（7）高 ** 校长安排及时通知 3 位教师将模拟食物中毒的学生安全带回学校。
3、高**校长广播宣布此次演练结束，并对此次演练做相应的点评。
4、王 ** 做好此次一般食品安全事故(IV 级)应急演练总结并及时上报上级主管部门。
中学食物安全应急演练方案 （三）
一、目的要求
通过演练，检验和提高我校食物中毒的应急准备、组织协调和应急响应能力，检验应急预案的实施过程是否科学、合理和具有可操作性；总结和评估演练结果，进一步完善应急预案，增强食物中毒应急处置能力，实现重大食物中毒处置的科学、合理、快速、准确。
二、组织领导
食物中毒应急演练是一项涉及多个部门和环节的实践性较强的工作，也是一项比较复杂的系统工程。因此，为搞好本次演练，成立了由校长总指挥，分管领导为成员的演练指挥部。
三、演练程序
（一）演练的时间及地点。
20**年 9 月 15 日下午 3 点 25 在庄扶中学。
（二）演练方式、地点及事故级别。
本次应急演练采取桌面推演的方式进行，事故的级别为Ⅳ级重大食物中毒。
（三）模拟事故及处置过程。
1、夏季的一天 14:00 后，许多同学恶心、呕吐、畏寒、阵发性腹痛及水样便等为主要症状的病人，患者均证实在吃完午饭，怀疑为食物中毒。至 15:00 已接诊相似症状同学 14 名, 并有逐步增多的趋势。对此，班主任按程序将情况逐级向主任、分管分管领导，校长进行了汇报。
2、镇卫生所接到学校电话报告后，立即将事件的有关情况向区卫生局、镇政府进行报告。
3、配合上级相关部门开展调查处理。
4、推演从疑似食物中毒患者开始，逐层展开，涉及事故报告、物资准备、现场流行病学和卫生学调查、样品标本采集、防控措施建议等多个环节。要求各参加单位随着情节发展，及时做出准确判断并采取恰当措施﹐从而熟练掌握食物中毒的调查处理技术要点。
5、根据模拟演练的过程，对此次演练案例进行分析、讨论，参加人员各抒己见、从不同方面提出自己独特的看法，讨论场面比较热烈。综合讨论意见，做出演练案例调查结论。
学校食品安全应急演练方案 （四）
为了有效应急处置学校内可能发生的食品卫生安全事故， 确保事故处理工作 高效、有序地进行， 最大限度地减轻事故造成的损失， 切实保障师生的生命安全， 维护学校和社会稳定，促进学校教育的健康发展，特制订本方案。
一、领导机构与职责：
1 、机构设置：
（ 1 ）成立食品卫生安全工作领导小组：
组
长：（校长）
副组长：（安全员）
值周教师 组
员：完小全体教职工 （
2 ）领导小组下设办公室，全面负责日常工作及领导小组交办的事宜，办 公室设在三楼教师办公室，由兰万华（安全员）兼任。
（ 3 ）医疗救护组：
当发生食品卫生安全事故时， 应立即向就近医疗机构 （西 舍路卫生院）发出医疗求援，拨打“
120 ”医疗抢救电话。要及时果断将发病人 员送到医院抢救。主动向医疗人员报告发病情况，做好秩序维护等工作。
2 、机构职责：
（ 1 ）领导小组职责：
统一指挥食品卫生安全事故处理，协调各方力量进行应急救援，控制事态发 展。统一组织事故善后处理工作，落实整改措施，尽快恢复学校正常教育、教学 秩序。
（
2 ）办公室职责：
下发上级有关文件和本办制订的各项文件、通知，指导下属各相关部门或人 员实施应急处理预案。
接到事故报告， 立即向领导小组 （组长）报告，随时掌握应急处理进展情况， 协调各方关系，具体负责人员调度，组织后勤保障，保障应急处理工作的有序进 行。
根据工作计划和领导小组的指示， 在学校有计划有组织地开展食品卫生安全 的宣传预防工作，并组织人员对开展工作的情况进行定期和不定期的检查，及时 向领导小组反馈检查情况，提出阶段性工作建议。
二、日常工作开展：
1 、完善制度。在上级下发有关制度和工作意见的基础上，要求对本校食品 卫生安全制度进行全面修订完善，并上报主管部门。
2 、强化督查。在领导小组的具体指导下，由办公室牵头，以各项食品卫生 制度落实为重点，结合学校其它安全工作，进行定期和不定期的督查，并把督查 结果反馈给主管责任人。
3 、落实职责。校长为学校食品安全第一责任人，安全监督员为直接责任人， 食堂管理人员和从业人员分别在自己的岗位职责内负责， 校长考核实行学校食品 安全事故责任追究制。
4 、加强教育。加强对广大师生特别是食堂从业人员的食品卫生知识的宣传 教育，通过举办专题培训班、知识讲座等形式，（从业人员必须取得培训合格证 和体检合格证方可上岗）丰富卫生知识，增强卫生意识，提高自觉性和责任感。
三、事故应急处理。
1 、报告制度。食品卫生安全事故发生后必须及时报告。具体为：师生发现 少量（ 3
人以下）轻度症状（如呕吐、腹泻）及时打举报电话向领导小组报告， 再由领导小组逐级报告；发现较严重食品卫生事故（指出现严重食物中毒症状者 或出现
3
人以上相同症 状的群体发病情况，下同），应立即向领导小组（组长）
报告，由领导小组向中心小学校长和上级教育部门及当地政府报告，同时立即启 动食品卫生安全应急预案。在事故处理中根据实际情况建立定时报告制度。
2 、救援措施。一旦发生较严重学校食品卫生安全事故，由校长负责救援指 挥。组长应当机立断，立即启动应急预案，按照预备方案，各就各位，组织救援 行动。初步摸清症状，群体发病的还应彻查事故原因，排查发病人员，并建立动 态性名册，防止遗漏。
3 、医疗求援。学校发生较严重食品卫生安全事故，应立即向就近医疗机构 和卫生防疫部门发出医疗求援，并拨打“
120 ”医疗抢救电话。要及时果断将发 病人员送到医院抢救。主动...
篇五：幼儿园制定食品安全事故处置方案
园是孩子由家庭迈向社会的第一个链接点，幼儿园的每一个老师、每一种生活又深刻影响着幼儿智商和情商的发展，所以客观上它又肩负着教育的功能，就其教育影响力来说，重要性甚至超过大学。以下是为大家整理的关于幼儿园食品安全事故处置方案 9 篇范文，希望对大家有所帮助！幼儿园食品安全事故处置方案篇 1
根据 ** 号文件要求，对照省食品安全工作考核评价方案，认真自查。XX年我乡党委、政府领导高度重视，狠抓落实，切实抓好我乡辖区内的食品安全监管，保证了我乡食品安全事故零发生。现将我乡开展食品安全工作自查情景汇报如下：
一、领导重视，落实监管职责
我乡成立了以分管领导为组长，派出所、综治、卫生等部门的人员为成员的食品安全领导小组。由领导小组负责检查辖区内的各食品加工、零售店、餐饮店，督促他们按月分类保管食品进货单，严把食品加工、流通、消费各道关口。同时，与各村签订食品安全职责书，落实村干部监督本村畜禽屠宰、农产品加工的职责。并在每个村设食品安全信息员 1 名，确保第一时间知晓食品安全有关情景。
二、广泛宣传，提高群众食品安全意识
XX 年我乡以共建诚信家园，同铸食品安全为主题，经过张贴宣传标语、分发宣传资料等方法广泛宣传食品安全知识，牢固树立群众的食品安全意识，提高人民群众自我保护本事。
三、部门配合，扎实开展食品安全检查工作
定期、不定期会同派出所、综治办、澄江工商分局、卫生所、安全生产管理办公室等相关职能部门对辖区内的食品加工点、超市、市场、餐饮服务业、学校及其周边的商店等重点区域进行深入细致的检查。
1、严厉打击无证无照和非法使用添加剂食品经营、加工商店。对全乡的商店及餐饮服务业进行检查，未发现有无证照经营的。各种卤制品、熟食的加工店里未发现有非法使用添加剂行为。
2、加强对商店三无食品的检查。我乡联合 ** 工商分局及乡派出所的工作人员重点对学校周边的商店进行了检查，查获三无食品十余类三百多件，及时消除食品安全隐患。
3、把好环境卫生关，在检查中，存在卫生条件不达标，当场责令整改。
4、加强学校、建筑工地等人员密集场所的食堂食品安全。我乡组织教育、卫生院、派出所等相关部门，对各中小学、幼儿园、建筑工地的食堂进行安全检查，要求食堂坚持整洁卫生，健全卫生管理制度，确保学生、民众的身体健康。
幼儿园食品安全事故处置方案篇 2
第一条为加强幼儿园食品卫生管理，有效控制幼儿园食物中毒及其它食源性疾患的发生，保障师生员工身体健康，根据《中华人民共和国食品卫生法》和《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，结合幼儿园实际，制定本办法。
第二条幼儿园园长为食堂食品卫生安全管理工作第一责任人园领导应把食品卫生安全工作列入幼儿园重要议事日程，定期召开会议，专题研究食品卫生安全工作，建立健全各级管理责任制和责任追究制。
第三条后勤部门在园长的领导下，全面负责全园食堂食品卫生安全管理工作。幼儿园设立食品卫生监督管理人员，具体负责监督检查幼儿园食品卫生安全，以及相关政策、措施及制度的落实，履行监督检查的职能。
第四条幼儿园应对食堂等易发生食品卫生安全事故的场所加强安全保卫工作，严禁非相关岗位人员进入食堂的食品加工操作间及食品原料存入间等，严防投毒事件的发生，确保学生用餐安全。
第五条发生食物中毒或其他食源性疾患事件，园长应立即到现场进行指挥，组织抢救，防止事态扩大，并及时向卫生行政部门和教育行政部门报告，积极配合有关部门进行调查、处理。
第六条对于饮食工作各级责任人员违反规定，不履行或者不正确履行其各自职责，造成就餐者身体损害甚至生命危险的，按照有关规定追究相关人员的法律责任。
第七条对下列人员有下列情形之一的，追究其相关责任：
(一)有下列情形之一者，追究食堂负责人的责任：
1．食堂发生严重食物中毒事故并造成人员伤亡；
2．未建立食品卫生负责制或未设立专职或兼职食品卫生管理人员；
3．未建立食品卫生安全管理制度或管理制度不落实；
4．食堂未取得卫生许可证而从事经营活动。
(二)有下列情形之一者，追究食堂负责人及监督员的责任：
1．未按照学校食品卫生安全管理制度对食堂食品卫生安全进行检查，或检查次数、纠正力度达不到要求而出现问题的；
2．对食堂食品卫生安全检查出的隐患整改不力造成严重后果的；
3．不主动配合上级卫生主管部门检查，有失职行为的；
4．未及时传达上级卫生主管部门的有关政策及工作要求，造成不良影响的；
5．对员工未进行食品卫生安全知识培训、考核的。
（三）有下列情形之一者，追究食堂负责人的责任：
1．不主动配合饮食中心及业务部对食堂食品卫生安全进行管理与检查、自查的；
2．在食堂食品卫生安全管理过程中发现食堂有违反规定的行为而不予以及时纠正、制止的；
3．不及时传达上级有关食品卫生安全政策和相关规定，造成工作出现失误的；
4．食堂发生食品卫生安全问题不及时上报上级主管领导的；
5．食堂发生食品卫生安全问题未采取措施，或措施不力造成严重后果的；
6．食堂发生食物中毒事故并造成严重后果的。
(四)有下列情形之一者，追究食堂保管员的责任：
1．对食品验收不把关造成不良后果的；
2．对库存食物不检查造成积压或过期、变质的；
3．让食堂使用过期、变质的不合格食品的。
(五)有下列情形之一者，追究食堂厨师责任：
1．使用、加工腐烂、变质、过期的食品；
2．发现食品原料有问题不上报经理或主管部门，造成不良后果的；
3．食堂发生食物中毒事故并造成严重后果的；
4．未办理健康证上岗的。
第八条责任及处分
（一）由于工作不负责任、经营不符合卫生标准的食品，造成食物中毒事故或者其他食源性疾患，给幼儿园和就餐者造成一定的损害或不良后果的，给予直接责任人记大过及其他处分。
（二）工作严重不负责任、经营不符合卫生标准的食品，造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾患，对人体健康造成严重危害，给幼儿园和就餐者造成严重损害或严重不良后果的，给予直接责任人撤职及其以上处分。生产经营的食品中掺入有毒、有害的非食品原料，构成犯罪的，报司法部门依法追究其刑事责任。
第九条责任追究程序
一旦发生食品卫生安全事故，由园长组织相关负责人进行调查并写出事故调查报告，提出初步处理意见，报后中心校、教育局等有关部门依据相关规定追究有关责任人的责任。
第十条本办法由幼儿园负责解释。
幼儿园食堂食品安全责任制园长负责制
1.食品卫生应有专人负责，成立食品卫生管理委员会，定期检查食品卫生情况，总结经验，及时解决问题，不断提高儿童食品卫生的质量。
2.根据季节供应情况，制定适合各年龄组儿童的食谱。
3.食品由专人按实际需要采购，采购的食品应新鲜优质，每天由专人验收生、熟食品，并建立验收簿。
4.生食品经验收后入库，库存不宜过多，各类食品应按需要量领取，每月底盘存。库房由专人保管，建立出入库帐目。库房保持整洁干燥，各种盛器须加盖。过保质期的食品不得食用。
5.准确掌握儿童出勤人数，作到每天按人按量供应主副食品。
6.各种膳食烹调后，由专人检查质量，合格后根据各班用膳人数发出，营养员应到各班了解儿童用膳情况，听取对膳食的意见。
7.保健人员(或营养员)应定期进行食品卫生检查，对食品的保质期严格把关。做到过期不用，生熟分开。
8.建立严格的消毒卫生制度。规范操作。定期检查。
幼儿园食品安全事故处置方案篇 3
为避免幼儿园食堂发生火灾或伤害事故，预防食品污染事故、食物中毒事件的发生，保证师生员工的人生安全，特制定食堂安全和食品安全制度。
一、防止食物污染措施
(一)严格执行食品卫生法和饮食卫生“五四”制，按岗位责任制要求，搞好环境和个人卫生工作。
(二)彻底消灭厨仓库、配食间的老鼠、蟑螂、苍蝇和蚊子。
(三)严禁采购，加工腐烂、变质、霉烂的肉类、奶类、水产品、蔬菜、水果等食品原料，禁止家禽类活物进入厨房。
(四)易腐食品应低温冷藏，隔夜食物大多数不宜再用，应作废弃处理。
(五)凡患有皮肤病、化脓性创伤、上呼吸道炎症、口腔疾病者或其他传染性疾病，应禁止从事食品加工和食品供应工作。
(六)把好食品采购、验收关，防止有毒食物进入厨房，以防误食或由于加工不当而引起食物中毒。
(七)厨房中的非食用或非直接食用品如：碱、小苏打、明矾、去污粉、清洁剂等应分类专门贮存，禁止与其它物品特别是食品混装。
(八)剧毒品(包括杀虫剂)禁止进入仓库和厨房。
(九)一旦发生事故，应保持现场应有状态，防止当事人擅自毁掉可疑食物，应收集食品容器、半成品或原料、采集病人排泄物或呕吐物样品，及时送交卫生管理部门，以备检查，听候处理。
二、食堂安全操作、预防火灾、防火措施
(一)食堂的设备应符合消防规范，并需要配备足够的消防设备。
(二)加强火源管理，油灶、煤气炉灶、电热设备及电源控制柜应有专人负责，下班前，应将所有的电源切断。
(三)随时消除油渍污物，将易燃物品置于远离火源的地方，厨房和仓库内应禁止吸烟。
(四)必须对所有的员工进行消防知识的培训，定期组织对所有的消防设施的检查。
(五)禁止一切非厨房人员进入操作场所。
三、食堂工作人员刀伤、烫伤、烧伤和机械伤害预防措施
(一)所有设备实行包机制，操作人员必须严守操作规程和安全制度。
(二)加强刀具管理，设置专用刀具柜和刀具架，上班时专人定点使用，下班后集中存放保管。
(三)炉灶操作人员在烹制、运送食品过程中，应避免直接接触高温炊具炉具，必要时，应戴上手套或用布巾隔热，以防烫伤灼伤。
(四)员工如受到伤害，应立即送医院治疗，并通知其家属，在伤口未愈之前，伤员不应与食品再有接触。
四、食堂、食品卫生管理、疾病防控制度
为切实做好食堂、食品卫生安全工作，确保师生员工饮食卫生、安全，特订 食堂卫生安全制度如下：
(一)定期组织食堂员工学*有关食品卫生安全法律、法规及各级政府、机关对有关食品卫生安全文件精神，组织员工参加卫生部门组织的卫生知识培训， 不断提高食堂工作人员的卫生意识和法律意识。
(二)根据卫生部门的规定要求，结合学校食堂实际情况，备齐各功能用房， 配全相关设施，并将设施的管理、使用分工到人，落实责任，切实发挥其作用。
(三)食堂工作人员须戴工作帽、穿工作服、佩戴上岗证上岗，并做到勤剪 指甲、勤洗手，不戴戒指和手链，不面对食品打喷嚏、咳嗽，不在食品加工场所吸烟。
(四)各卫生区域、各库房、各加工操作间、各硬件设施等的卫生责任人及 时组织相关人员打扫、擦抹，及时清理杂物等。
(五)严把采购、储存食品卫生关。杜绝采购腐烂变质及其他不符合卫生要求的食品、蔬菜等，杜绝用腐烂变质及其他不符合卫生要求的食品、原料加工
食品。规范采买肉品渠道，查验肉品的动物产品检疫合格证，同时做好必要记载，做到货证相符。
(六)用专用水池洗刷餐具；用专用消毒柜对餐具进行消毒；用专用保洁柜存放餐具。
(七)规范备餐间设施，充分发挥备餐间功能。库房、设施、环境卫生区 域的打扫、检查责任落实到人，确保及时打扫，不留污物、灰尘。
(八)食物粗加工、精加工，分场所进行；荤、素食物清洗分池进行；生、 熟食物分开存放；冷藏、冷冻设施正常运转。冷藏柜的霜不得超过 5 毫米。确保库房加工间通风、无鼠蝇、无灰尘。
(九)供应的熟食特别是荤菜须充分加热。
(十)食堂伙管定期检查食堂卫生，发现问题现场处理，并做好记录。
五、从业人员健康检查制度
食堂从业人员的健康，直接影响师生的健康。为此，特制定食堂从业人员的健康检查制度。
(一)食堂从业人员必须政治思想好，心理素质好，有健康的身体，责任心强。
(二)食堂从业人员必须具有有效健康证明持证上岗，食堂从业人员每年到 法定机构体检一次，体
检符合要求，由疾控中心发给健康证，方可从事食堂工作。
(三)食堂从业人员一旦患上传染性疾病(痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动 性肺结核、化脓性成渗性皮肤病等)不得从事食堂食品加工工作。
(四)从业人员个人卫生应做四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理发、勤洗 衣服，保持良好的个人卫生*惯。
(五)从业人员不能穿拖鞋上岗，不能戴首饰上岗，个人卫生不良不能上岗。
六、幼儿园食品留样管理制度
食品留样，是预防师生食品中毒的有效措施，是检验是否是食物中毒的重要依据。为确保师生食品卫生安全，特制定食品留样制度。
(一)每餐坚持饭菜留样。配餐员在分配饭菜时，每样汤、菜、饭均须留样，每样不少于 100 克。
分别放入留样盒内加盖并标明留样时期、品名、餐次、留样人。及时储存于专用冰箱，温度保持在 5 摄氏度左右。
(二)饭菜留样必须保留四十八小时后方可倒掉。
(三)留样前，必须对用于饭菜留样的容器进行清洗、消毒杀菌。
(四)食堂厨师必须负责对留样食品的检查，并做好“菜名、餐次、日期、留样人”等的留样记录，以备查验。
七、食品原料采购索证制度
(一)采购员要认真按照学*，熟悉并掌握食品原料采购索证要求。
(二)采购食品(包括食品成品、原料及食品添加剂、食品容器和包装材料、食品用工具和设备)，要按照国家有关规定向供方...
篇六：幼儿园制定食品安全事故处置方案
园食品安全事故处置制度一、组织领导：本单位成立应急处置领导小组，主要负责人任总指挥，办公室、生产、质检、销售、采购、检验部门负责人为成员，各部门根据各自分工负责应急准备和响应的具体实施。
二、各部门要加强对食品质量安全信息的收集，加强对原辅材料的检测分析，加强对生产设备的维护管理，加强对生产过程的监测，加强对食品安全相关知识的学*。
三、各部门应定期检查各项食品安全防范措施的落实情况，及时消除食品安全事故隐患。
四、紧急处理：
1.发生食物中毒后，立即将有关情况通知食品安全事故应急处理领导小组。食品安全事故应急处理领导小组立即进行应急响应，根据情况确定公共卫生事件应急等级，第一时间向食品药品监督局汇报，并及时向上级主管部门报告。
2.在食品药品监督局指导下，应急卫生处置组立即启动应急救援工作，联系组织开展医疗救治工作，并及时送中毒人员到就近大医院进行救治，配合医院查明致病原因。应急后勤保障组保障救治工作的用车及资金。
3.应急卫生处置组追回出售（发出）的可疑中毒食品或物品，或通知有关人员停止使用、食用可疑中毒物品，停止出售和封存
可疑中毒物品；对场所、人员进行致病因素排查，对中毒现场的污染区进行消毒和处理；对相关人员进行隔离。
4.应急综合协调组对不能解决的问题及时报告，并请求支持与帮助；及时封锁和保护现场，或配合公安部门进行现场取样，开展侦破工作。Ⅰ级、Ⅱ级突发公共卫生事件信息责任报告人每天进行突发公共卫生事件的信息进程报告。适时通报突发公共卫生事件的基本情况以及采取的措施。
5.应急监测报告组协助做好家属接待与安抚工作，应急健康教育组开展相应卫生宣传教育，提高预防与自我保护意识。
五、处理要求：
1.对中毒者的紧急处理 (1)停止进食中毒食品或可疑中毒食品； (2)收集病人的呕吐物或腹泻物、中毒食品，以备检验； (3)协助医疗机构对已中毒者进行救治。
2.对中毒食品控制处理 (1)综合协调组组织保安人员保护现场：
(2)封存现场，封存造成食物中毒的可疑食物、相关餐饮器具； (3)为控制食物中毒范围，卫生应急处置组责令食品生产经营者收回并销毁已售出造成中毒后果的食品或有证据证明可能导致食物中毒的食品。
3.对中毒场所采取相应的消毒处理
(1)封存被污染的食品用工具、器具，进行清洗消毒； (2)对微生物性食物中毒，要彻底清洁，消毒接触过中毒的餐具和容器，以及贮存过食物的冰箱，加工人员的手也要进行相应消毒处理。可采用煮沸消毒法或含氯化学消毒液浸泡消毒； (3)对化学性食物中毒，可用热碱水彻底清洁接触过中毒食品或可能接触过的容器、餐具、用具等，并对剩余的可疑食物彻底清理，杜绝中毒隐患。
4.调查处理 应急综合协调组成员赶赴现场，采取紧急布控措施，协助疾病预防控制机构做好现场调查处理工作，加强中毒情况监测，动态观察，并及时将综合情况上报食品安全事故应急处理领导小组。
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